Du lịch Lý Sơn thưởng thức gỏi măng

Du lịch Lý Sơn thưởng thức gỏi măng nhất là sau những cơn mưa giông mùa hạ làm dịu mát làng quê sau những ngày nắng oi ả của dải đất miền trung. Từng mụt măng non vội vã nhú lên khỏi lòng đất như muốn đón ánh nắng chói chang và hứng sương gió của đất trời. Chỉ sau vài ngày, măng đã cao hơn gang tay được bao quanh những chiếc mo phủ đầy lông tơ. Được người dân hái về cải thiện bữa cơm gia đình, hoặc đãi khách quý. Măng có thể chế biến nhiều món ăn ngon: Măng xào, nấu canh măng, nem măng chua ngọt, vịt nấu măng, ếch om măng… và khó có thể bỏ qua món gỏi măng.

Cách chế biến gỏi măng khá đơn giản. Nguyên liệu đi kèm với măng có thể là vài con tôm hay bì lợn… hoặc đơn giản chỉ với ít thịt ba chỉ cùng vài hạt lạc rang và rau thơm. Sau khi mang măng về nhà, dùng dao bóc lớp mo phủ bên ngoài rồi thái sợi nhỏ dọc theo thân. Tiếp đến, cho măng vào nồi nước, rắc thêm ít muối hạt rồi bắc lên bếp đun sôi để khử vị đắng. Lát sau, vớt măng cho vào chậu nước lã, khuấy đều rồi vớt ra ngoài dùng tay vắt khô. Trộn chung măng với thịt heo ba chỉ luộc thái mỏng cùng ít muối, tiêu, đường, tỏi Lý Sơn băm nhuyễn và nước cốt chanh rồi múc ra đĩa. Thêm ít lạc rang giã dập cùng với rau thơm và vài lát ớt đỏ thái mỏng lên trên là đã có đĩa gỏi măng chưa ăn đã thấy ngon.

Thưởng thức món gỏi kèm với bánh tráng (bánh đa), nhai giòn giòn mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng đến lạ thường, vị ngọt của măng và đường xen lẫn vị chua của nước cốt chanh cùng vị béo của thịt, của lạc rang, vị mặn của muối hòa quyện với hương vị cay dịu của tiêu, hương thơm của tỏi và rau làm cho người ăn luôn cảm thấy hương vị ngọt ngào tinh khiết nơi miền sóng gió.

Hiện nay món gỏi măng được xem là đặc sản, hiện diện trong những mâm cỗ cạnh những món sơn hào hải vị. Những thực khách dẫu khó tính, nhưng vẫn không dễ gì bỏ qua món gỏi măng đậm chất dân dã. Nếu ai từng đặt chân đến mảnh đất miền trung chắc hẳn không thể bỏ qua món ăn hấp dẫn của người dân xứ Quảng thường dùng để đãi khách quý khi đến nhà, hoặc trong các lễ hội không thể thiếu món gỏi măng.

Tham khảo thêm: Ẩm thực đảo Lý Sơn